Zuppa di farro con verdure
Mettete il farro in una ciotola con l'acqua fredda per 1 ora.
Pulite le verdure e tagliatele finemente sul tagliere, unite le foglie di salvia spezzettate.
In una casseruola fate scaldare l'olio. Aggiungete le verdure e fatele rosolare per alcuni minuti.
Coprite con il brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento.
Unire il farro e continuate la cottura a fuoco basso per altri 20 minuti aggiustando di sale e aggiungendo man mano altro brodo.
Servire calda con pane raffermo o tostato sui piatti.
Se vi piace aggiungete una spolverata di parmigiano o pecorino sui piatti.
Provato & Approvato by Kuggi